Yeniden kullanılabilir bir su şişesini yıkamaktan kaçınmak ister misiniz? Yenilebilir bir tane yapın! Bu kolay sferifikasyon tarifi, çevreleyen bir jel kaplamanın nasıl yapılacağını gösterir sıvı su. Bu öğreticinin öğrettiği basit moleküler gastronomi tekniğine hakim olduktan sonra, diğer sarf sıvılarının yenilebilir toplarını yapmak için işlemi kullanabilirsiniz.

Yenilebilir Su Şişesi Malzemeleri

Alglerden elde edilen doğal bir jelleşme tozu olan sodyum aljinat, bu projenin temel bileşenidir. Sodyum aljinat jeller veya polimerize kalsiyum ile reaksiyona girerken (sonuçtaki madde, şekerlerde ve diğer gıdalarda kullanılan jelatine ortak bir alternatiftir). Bu tarif kalsiyum kaynağı olarak kalsiyum laktat önermektedir, ancak kalsiyum glukonat veya gıda sınıfı kalsiyum klorür de kullanabilirsiniz. Bu tarifteki malzemeler çevrimiçi olarak mevcuttur, ancak bunları moleküler gastronomi için malzeme taşıyan marketlerde de bulabilirsiniz.

Malzeme ve ekipman:

• Su
• 1 gram sodyum aljinat
• 5 gram kalsiyum laktat
• Büyük kase
• Daha küçük kase
• El karıştırıcı
• Yuvarlak tabanlı kaşık (çorba kaşığı veya yuvarlak ölçüm kaşığı harika çalışıyor)

Kaşık boyutu su şişenizin boyutunu belirler. Havyar büyüklüğünde kabarcıklar istiyorsanız, büyük su lekeleri için büyük bir kaşık ve küçük bir kaşık kullanın.

Yenilebilir Su Şişesi Yapın

1. Küçük bir kapta bir bardak suya bir gram sodyum aljinat ekleyin.
2. Sodyum aljinatın suyla birleştiğinden emin olmak için bir el karıştırıcı kullanın. Hava kabarcıklarını gidermek için karışımın yaklaşık 15 dakika bekletin. Karışım beyaz bir sıvıdan berrak bir maddeye dönüşecektir.
3. Beş gram kalsiyum laktatı büyük bir kapta dört bardak suya karıştırın. Kalsiyum laktatı çözmek için iyice karıştırın.
4. Sodyum aljinat çözeltisini toplamak için yuvarlak kaşığınızı kullanın.
5. Sodyum aljinat çözeltisini yavaşça kalsiyum laktat çözeltisi içeren kaseye bırakın. Karışım hemen bir su topu oluşturacaktır. Kalsiyum laktat banyosuna daha fazla kaşık sodyum aljinat çözeltisi bırakabilirsiniz, sadece su toplarının birbirine değmemesine dikkat edin, çünkü birbirine yapışacaklar. Su toplarının üç dakika kalsiyum laktat çözeltisine oturmasına izin verin. İsterseniz kalsiyum laktat çözeltisini hafifçe karıştırabilirsiniz. (Not: Bekleme süresi polimer kaplamanın kalınlığını belirler. Daha az zaman toplarınıza daha ince bir kaplama verir ve daha fazlası daha kalın bir kaplama üretir.)
6. Her su topunu yavaşça çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Daha fazla reaksiyonu durdurmak için her topu bir kase suya koyun. Şimdi yenilebilir su şişelerini çıkarabilir ve içebilirsiniz. Unutmayın, su elbette sarf malzemesidir, ancak şişe de yenilebilir — yosun bazlı bir polimer!

Su Dışındaki Tat ve Sıvıları Kullanma

Tahmin edebileceğiniz gibi, yenilebilir kaplamayı ve “şişe” içindeki sıvıyı renklendirebilir ve lezzetlendirebilirsiniz. Sıvıya gıda boyası eklemek, sarf aromalı sıvılar kullanmak eğlencelidir. Ancak, kaçınmak asidik içecekler en iyisidir çünkü bu sıvılar polimerizasyon reaksiyonunu etkiler.

Kaynak: Helmenstine, Anne Marie, Doktora "Yenilebilir Su Şişesi Nasıl Yapılır." ThoughtCo, 1 Nisan 2025, thoughtco.com/make-an-edible-water-bottle-607470.